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ZYMAFLORE ® 011 Bio (ex OrganiQ)   

Levure certifiée biologique selon les méthodes de production biologiques des règlements européens CE 834/2007 et 889/2008 et conforme au règlement américain (NOP) pour la production biologique.

    Souche sélectionnée pour:

    • ses remarquables capacités fermentaires,
    • sa bonne résistance à l’alcool,
    • son respect de la typicité du cépage,
    • sa faible production d’acides gras à moyennes chaînes, composés inhibiteurs des bactéries malolactiques.

    Sa résistance à l’alcool rend également la Zymaflore® 011 Bio adaptée aux reprises fermentaires ou à la re-inoculation dans le cas de fermentations spontanées languissantes pour assurer une fin de FA franche.

    > Fiche produit (pdf)
    > FDS (pdf)

     

    LEV-ZYM-011-ORGANIQ

    Voir le protocole de réhydratation des levures :

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