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LYSOZYM

Enzyme à activité endo-glucosidase extraite du blanc d’oeuf de poule.

LYSOZYM peut être utilisé:

  • A titre préventif dans le cas de moûts à pH élevé et acidité totale basse, favorables au développement des bactéries lactiques.
  • Pour retarder ou ralentir la FML.

> Fiche produit (pdf)
> FDS (pdf)

 

 Lysozym

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