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ULTIMA NOVEDAS DE LA GAMA

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Para un óptimo resultado de la fermentación, tanto a nivel fermentativo como organoléptico, la correcta nutrición de las levaduras es esencial. Esta nutrición debe ser razonada, asegurando un correcto equilibrio según las necesidades de cada etapa de la fermentación entre orgánica e inorgánica, esteroles, vitaminas y minerales. Una correcta nutrición no debe realizarse de forma aleatoria ni mecánica, sinó razonada , en acorde a las necesidades de cada mosto y tipo de elaboración. Considerando los diferentes parámetros clave de la nutrición (grado potencial, nitrógeno asimilable en mosto, cepa de levadura, turbidez,etc…) LAFFORT® ha desarrollado una herramienta de ayuda de decisión para una correcta nutrición de la levadura.

Descúbralo… esperando le resulte útil en la toma de deciciones para esta vendimia ! No dude contactar con su agente LAFFORT® ante cualquier duda o aclaración al respeto.

Los Productos

Preparación aconsejadaAplicación / Problemática
SUPERSTART® ROUGE


Seguridad fermentativa/final de FA limpio y neto.
Temperaturas de FA elevadas. Variaciones de temperaturas.
Carencia de esteroles, pie de cuba para la reactivación.

SUPERSTART® BLANC

Seguridad fermentativa/final de FA limpio y neto.
Revelación y producción aromática optimizadas.
Fermentación alcohólica a baja temperatura, a bajos valores de turbidez.

SUPERSTART® SPARK

Condiciones difíciles de toma de espuma y refermentaciones/ Rápidas refermentaciones/agotamiento total de los azúcares residuales.

SUPERSTART® Revelación y producción aromática optimizada.
Fermentación alcohólica a baja temperatura.
Grado alcohólico potencial elevado.
Carencia en esteroles / Pie de cuba de refermentación.
THIAZOTE®
THIAZOTE® SP
THIAZOTE® PH

Carencia en NFA
Carencia en factores de crecimiento
NUTRISTART®

Carencia en NFA.
Carencia en factores de crecimiento.
NUTRISTART® ORG Nutrición 100% de orígen de levadura.
Carencia en NFA.
Carencia en factores de crecimiento.
NUTRISTART® B
Carencia en NFA y factores de supervivencia.
Baja turbidez
NUTRISTART® AROM
Carencia en NFA.
Mejora de los aromas de fermentación
TURBICEL® Baja turbidez.

BI-ACTIV®

OENOCELL® &
OENOCELL® BIO

Fermentación ralentizada
Parada de Fermentación.

MALOSTART  

Activador específico de bacterias malolácticas. Aumenta la población de bacterias lácticas y permite una FML más rápida

 

 
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