es-bandeau-zymaflore

ULTIMA NOVEDAS DE LA GAMA

 

ZYMAFLORE-eGIDE

 

La limitación del desarrollo de la flora indígena, potencialmente negativa para la calidad del vino, constituye un reto importante dentro de los itinerarios de reducción de SO2. Después de numerosos años de investigación y de ensayos sobre levaduras no-Saccharomyces y de vinificaciones sin o con poco SO2, LAFFORT® propone en 2017 ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP, una asociación de Torulaspora delbrueckii y de Metschnikowia pulcherrima. Estas dos levaduras no-Saccharomyces son conocidas por asegurar la calidad del vino, siendo candidatas ideales para la bioprotección de las uvas.

TODOS LOS TIPOS DE VINO

CepaAplicaciónAfinidad con Variedades
ZYMAFLORE® 011 Bio
Levadura certificada biológica según el método de producción biológico y los Reglamentos Europeos CE 834/2007 y 889/2008 y conforme al reglamento americano (NOP) para la producción de vinos biológicos (ecológicos). Todos los tipos de vino

VINOS BLANCOS Y ROSADOS

CepaAplicaciónAfinidad con Variedades
ZYMAFLORE® X5
Levadura para la producción de vinos blancos y rosados tecnológicos de fuerte intensidad aromática (aromas varietales de tipo tioles, aromas fermentativos). Sauvignon, Verdejo, Riesling, Garnacha y variedades tiólicas
ZYMAFLORE® X16
Levadura para vinos blancos y rosados modernos y aromáticos con fuerte producción de aromas fermentativos. Chardonnay, Chenin, Ugni blanc, Colombard, Airen , Macabeo, Viura
ZYMAFLORE® VL1
Levadura para vinos de gran finura aromática, que revela los aromas de tipo terpenos. Chardonnay, Riesling, Gewürztraminer, Alvariño, Moscatel, Viura y variedades terpénicas
ZYMAFLORE® VL2
Levadura especialmente indicada para fermentaciones en barrica, para unos vinos redondos en boca, que respetan la tipicidad varietal. Chardonnay, Sémillon, Viognier
ZYMAFLORE® VL3
Levadura para la revelación de los aromas varietales de tipo tioles volátiles (Sauvignon blanc)

Sauvignon blanc, Verdejo y variedades tiólicas

ZYMAFLORE® ST
Levadura para vinos blancos licorosos o vinos blancos secos de guarda Vinos blancos dulces moscatel, vinos blancos «botritizados»,vendimias tardías
ZYMAFLORE® DELTA
Levadura para la elaboración de vinos blancos y rosados varietales complejos y elegantes.

Colombard, Pinot Gris, Riesling, Viognier, Chenin, Sémillon, Sauvignon Blanc, Albariño et xarel•lo

ZYMAFLORE® CH9
Levadura para los grandes vinos de Chardonnay, seleccionada en uno de los mejores terroirs de Bourgogne.

Chardonnay

 

 

VINOS TINTOS

CepaAplicaciónAfinidad con Variedades
ZYMAFLORE® XPURE Levadura para la elaboración de vinos tintos de gran pureza aromática y fineza, expresando totalmente el potencial aromático de la uva. Frescura aromática y expresión de notas de frutas negras. Variedades tintas
ZYMAFLORE® FX10
Levadura para grandes vinos tintos de guarda, elegantes y estructurados. Cabernet Sauvignon, Merlot, Tempranillo alta gama
ZYMAFLORE® RX60
Levadura para vinos tintos afrutados, con color y redondos. Syrah, Merlot, Malbec, Garnacha,  Tempranillo moderno
ZYMAFLORE® F15
Levadura para vinos tintos aromáticos, redondos y estructurados. Merlot, Cabernet Sauvignon, Tempranillo crianza

ZYMAFLORE® RB2
Levadura para vinos tintos afrutados y elegantes, que revela el aroma varietal de las variedades tipo Pinot Noir Pinot noir, Tempranillo

ZYMAFLORE® RB4
Levadura para vinos tintos afrutados de tipo «primeurs». Gamay
ZYMAFLORE® F83
Levadura para variedades tintas mediterráneas

Garnacha, Cariñena, Sangiovese , Monastrel, Syrah, Merlot

 

 

VINOS ESPUMOSOS - REFERMENTACIONES

CepaAplicaciónAfinidad con Variedades
SPARK Levadura para condiciones difíciles y Vinos espumosos Macabeo, Xarello, Parellada, Chardonay, Pinot noir

 

No-Saccharomyces

 

cepaAplicaciónAfinidad con Variedades
ZYMAFLORE® Alpha TD n. sacch Torulaspora delbrueckii - Explotación de la biodiversidad: En unión con S. cerevisiae para conseguir vinos de una gran complejidad organoléptica.  
ZYMAFLORE®
EGIDETDMP
Levaduras no-Saccharomyces (Torulaspora delbrueckii y Metschnikowia pulcherrima) para la bioprotección de las uvas en una estrategia de reducción de SO2.  

 

Descargar ficha de gama Zymaflore®
En caso de parada de fermentación, descargue nuestro protocolo para paradas de fermentación.

Para poder tener más detalle de los protocolos de rehidratación de levaduras,
vea nuestro vídeo « Protocolo de rehidratación de levaduras ».

 

Consejo del experto

Último video

Enfoque del mes

Vindimia ESLAFFORT info le informa de cómo poder actuar frente a una vendimia tan singular.

Social - Mobile - Video

 
Facebook laffort  You-tubelaffort twitter laffort
Googleplaffort apple store-laffort Googleplay-laffort

We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of the site have already been set. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our Privacy Policy.

I accept cookies from this site