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LAFASE® HE GRAND CRU

Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos de guarda
estructurados, ricos en materia colorante y en taninos suaves.


  • Específico de las maceraciones tradicionales (precedidas o no de una maceración prefermentativa) para la elaboración de vinos de guarda estructurados ricos en materia colorante y en taninos elegantes.
  • Favorece la extracción de los compuestos fenólicos más estables (antocianos y taninos más polimerizados) y aumenta la aptitud para el envejecimiento.
  • Purificada en cinamil esterasa (evita la formación de los fenoles volátiles) y en antocianasa (favorece la estabilidad del color)

> Ficha de producto (pdf)
> FDS (pdf)

 

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