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EXTRALYSE®

Preparación purificada y concentrada a base de ß-(1-3; 1-6) glucanasas y de pectinasas, destinada a la crianza sobre lías.

  • Acelera la extracción durante la autolisis de las levaduras y libera mayor cantidad de moléculas provenientes de las levaduras que aportan redondez, dulzor y suavidad a los vinos.
  • Permite también reducir, durante la crianza, la cantidad de microorganismos en suspensión
  • Desarrolla la redondez y el volumen en boca.
  • Mejora la filtrabilidad.
  • Purificación cinamil esterasa (evita la formación de los fenoles volátiles).

> Ficha de producto (pdf)
> FDS (pdf)

 

ENZ EXTRALYSE

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