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LAFAZYM® EXTRACT

 

Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas, específicas para la maceración pelicular en frío durante la vinificación en blanco y rosado. Desarrollada para la extracción de los precursores del aroma y de aromas varietales para la elaboración de vinos blancos y rosados afrutados y muy aromáticos.

  • Específico de la maceración pelicular en blanco a baja temperatura para facilitar la extracción de los precursores aromáticos y de los aromas varietales.
  • Permite la reducción de los tiempos de maceración.
  • Purificada cinamil esterasa (evita la formación de los fenoles volátiles).

> Ficha de producto (pdf)
> FDS (pdf)

 

ENZ LAFAZYM EXTRACT

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LAFFORT® estará presente en SITEVI desde el 28 al 30 Noviembre en Montpellier.

ESTAND A1D063.

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