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Consciente de la importancia de controlar la FML, LAFFORT ha seleccionado varias cepas por sus características enológicas y ha desarrollado un proceso de producción que permite la pre-aclimatación (PreAc) de sus bacterias a lo largo del proceso de producción. Con la combinación cepa de bacteria – tecnología de producciónLAFFORT brinda a los profesionales el control óptimo de la FML al mejor precio.

Qué preparación utilizar y para qué tipo de vino?

BacteriasAlcoholpHso2Temp.
LACTOENOS® B7 Direct ≤ 16%vol.

≥ 3,2

≤ 60mg/L ≥ 16°C
LACTOENOS® SB3 Direct ≤ 15%vol.

≥ 3,3

≤ 40mg/L ≥ 18°C
LACTOENOS® 450 PreAc ≤ 17%vol. ≥ 3,3 ≤ 60mg/L ≥ 16°C
LACTOENOS® B16 Standard ≤ 16%vol. ≥ 2,9 ≤ 60mg/L

≥ 16°C

 
MALOSTART® : Incrementa la población de bacterias lácticas y permite una FML más rápida.En caso de vinos pobres en elementos nutritivos (termovinificación, ausencia de lías, turbidez baja,...), después de una fermentación alcohólica lenta, en el caso de condiciones difíciles (grado elevado, FML tardía o de "primavera"), fermentación maloláctica lenta. 
 

Tipo de inoculaciónMomentoLACTOENOS® aconsejadaObjetivo
Co-Inoculación precoz 24h después del arranque de la FA

SB3 Direct®,
450 PreAc®

Reducción de tiempo y prevención de las alteraciones. Gestión optimizada de las fermentaciones. Reducción de la proporción de diacetilo. Reducción del poder combinante de SO2 del vino.
Co-Inoculación tardía densitdad 1010

SB3 Direct®,
B7 Direct
®
450 PreAc®
 

Monopolización del ecosistema. Seguridad en un itinerario clásico de vinificación (FA y después FML).
Inoculación secuencial

Después de la FA, en el descube

SB3 Direct®,
B7
direct
®
450 PreAc®

FML después de maceración post-FA.
FML en barricas. Termovinificación.

Inoculación curativa Más tardía…

B16 Standard®
B7 DIRECT®,
450 PreAc®

(Protocolo de reactivación de la FML)

Reactivación de una FML problema.
FML de primavera.
Descargar ficha de gama bacteria
En el caso de dificultad en la realización de la FML, descargue nuestro  protocolo de re-activación de la FML.


 
 

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