NOUVEAUX-PRODUITS

DE Lafase XL Press

Aufbauend auf den Erfolg der Flüssigenzymreihe, die auf großem Fachwissen in puncto Haupt- und Nebenaktivitäten basiert, baut LAFFORT® mit LAFASE® XL PRESS, einer neuen Formulierung für die Mazeration und die Pressung, das Angebot aus. LAFASE® XL PRESS ist eine spezielle depsidasefreie Formulierung für weiße Trauben sowie für rote Trauben bei der Roséweinbereitung. Ihre technologische Leistung ist sowohl in quantitativer als auch in qualitativer Hinsicht außerordentlich.

 

 ZYMAFLORE-eGIDE

Die Entwicklung der indigenen Mikroflora, welche sich negativ auf die Weinqualität auswirken kann, in Grenzen zu halten, ist eine große Herausforderung bei Weinbereitungsschemen, die auf einen verringerten SO2-Einsatz im Lesegut abzielen. Nach jahrelangen Forschungen und Versuchen zu Nicht-saccharomyceten und zur Vinifizierung ohne bzw. mit geringem SO2-Einsatz bietet LAFFORT® 2017 ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP, eine Kombination aus Torulaspora delbrueckii und Metschnikowia pulcherrima. Diese Hefen, beide Nicht-saccharomyceten, sind dafür bekannt, die Qualität eines Weins zu sichern. Sie eignen sich daher ideal zur Bioprotektion der Trauben.

 

DE Lactoenos B7

Nach 4 Versuchskampagnen in der südlichen und der nördlichen Hemisphäre lanciert LAFFORT® LACTOENOS® B7 DIRECT mit der Zielsetzung, anhand eines wirksamen und anwenderfreundlichen Mittels zur Führung des BSA den Bedürfnissen der Weinbereiter nachzukommen. Mit dieser Bakterienkultur stellt LAFFORT® Weinbereitern ein leistungsstarkes Mittel bereit, das eine hohe malolaktische Aktivität in Rot-, Rosé- und Weißweinen mit einem pH-Wert von ≥ 3,2 und eine einfache Produktanwendung kombiniert. LACTOENOS® B7 DIRECT wird dem Wein mittels Direktbeimpfung zugegeben.


Bandeau-mannofeel

FÜR EIN NATÜRLICHES MANAGEMENT DER WEINQUALITÄT

Durch die Förderung der Kenntnis aus der Natur und der önologischen Phänomene, kreierte Laffort neue önologische Spezialitäten aus natürlichen Komponenten des Weines. Diese Produkte kommen aus innovativen und patentierten Produktionsverfahren. Moderne Önologie, natürlicher, präziser ... zur Förderung und Erhaltung des besten Weines!

 

POLYMUST-ROSE

Keenly aware of the highly technical nature of producing rosé wines with numerous complex hues and aromasLAFFORT® launches its rosé range with a range of targeted products adapted for producing superior rosé wines, like POLYMUST® ROSÉ, Preparation with vegetal protein from potato and PVPP to stabilise the colouring matter of rosé wines.

 

 

 

Cle-degorgement

LAFFORT SPARK®  hat für die Schaumweinerzeuger unter ihren Kunden den Degorgierhaken neu interpretiert.
Durch seine ergonomische Form liegt er beim manuellen Degorgieren optimal in der Hand, ob warm- oder kaltdegorgiert wird. Ein Degorgieren von Hand ist auch bei zu stark überschäumenden Flaschen extrem praktisch, da man beim manuellen Öffnen die Geschwindigkeit des Gasaustritts (mit dem Daumen) unter Kontrolle hat und eventuelle Weinverluste so in Grenzen gehalten werden können.
Dieses Werkzeug ist auch für ein schnelles und sauberes Degorgieren von Versuchsweinen unerlässlich, sowie dabei, die Entwicklung verschiedener Chargen bei der traditionellen Methode mit Hefesatzlagerung zu kontrollieren.
Der robuste Degorgierhaken von LAFFORT® ist gänzlich aus Edelstahl mit einem Griff aus unbehandeltem Holz für eine perfekte Handhabung.

DE-ZYMAFLORE-Xpure

LAFFORT® bietet für Weinbereiter ein Mittel zur Herstellung von Weinen mit einer sehr reinen Aromatik. Dieses bildet dabei nur sehr wenige negative Schwefelverbindungen (in erster Linie H2S und SO2) und SO2-bindende Stoffe. ZYMAFLORE® XPURE trägt außerdem dazu bei, den vegetabilen Charakter eines Weins abzuschwächen und fördert die aromatische Frische und den Ausdruck schwarzer Fruchtnoten. Mit dieser Hefe vergorene Weine weisen ein sehr geschmeidiges Mundgefühl auf.

 

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