ES Lafase XL Press

A partir del éxito de la gama de las enzimas líquidas, con un pleno control de las actividades principales y secundarias, LAFFORT® amplia su oferta con LAFASE® XL PRESS, una nueva formulación especialmente ideada para la maceración y prensado. LAFASE® XL PRESS es una formulación purificada y específica para blancos y rosados, aportando unas características tecnológicas cuantitativas y cualitativas.

 

MicroControl

 Bacti Control

Dos nuevas herramientas de bio-control para la crianza de los vinos.
La protección de los vinos frente a los micro-organismos de alteración es una etapa especialmente delicada, sobretodo en itinerarios sin o con muy poca aportación de sulfuroso. Tras el éxito de OENOBRETT® en la lucha frente a Brettanomyces y ampliando su gama de Bio-control, LAFFORT® presenta 2 nuevas formulaciones específicas de bio-control permitiendo la estabilización microbiológica de los vinos.
MICROcontrol® y BACTIcontrol® se utilizan sobre vino para protegerlo durante la crianza.


ZYMAFLORE-eGIDE

La limitación del desarrollo de la flora indígena, potencialmente negativa para la calidad del vino, constituye un reto importante dentro de los itinerarios de reducción de SO2. Después de numerosos años de investigación y de ensayos sobre levaduras no-Saccharomyces y de vinificaciones sin o con poco SO2, LAFFORT® propone en 2017 ZYMAFLORE® ÉGIDETDMP, una asociación de Torulaspora delbrueckii y de Metschnikowia pulcherrima. Estas dos levaduras no-Saccharomyces son conocidas por asegurar la calidad del vino, siendo candidatas ideales para la bioprotección de las uvas.

Lactoenos B7

Dentro del objetivo de aportar una respuesta a las necesidades de los elaboradores de un producto simple y eficaz para la gestión de la FML, y tras 4 campañas de ensayos en el hemisferio sur y hemisferio norte, LAFFORT® lanza LACTOENOS® B7 DIRECT. Con esta bacteria, LAFFORT® pone a disposición de los elaboradores una herramienta que combina el rendimiento maloláctico elevado para los vinos tintos rosados y blancos a pH ≥ 3,2 y una aplicación simple de producto; LACTOENOS® B7 DIRECT se inocula directamente en el vino.

Bandeau-mannofeel

PARA UNA GESTIÓN NATURAL DE LA CALIDAD DE LOS VINOS

A partir de un mejor conocimiento cada vez más profundo de la naturaleza, de los fenómenos enológicos, LAFFORT crea nuevas especialidades enológicas obtenidas a partir de los constituyentes naturales del vino. Estas especialidades se obtienen a partir de procesos de producción innovadores y patentados. Abren la vía a una enología más natural y precisa... para realzar el valor de su vino y proteger sus virtudes.

 

POLYMUST-ROSE

Consciente de la tecnicidad y exigencia de la elaboración de estos vinos rosados de color y aromas múltiples y complejos, LAFFORT® lanza sua gamma rosado con una gama de productos dirigidos y adaptados a la elaboración de los mejores rosados del que POLYMUST® ROSÉ, Preparado específico a base de proteína vegetal de patata y de PVPP, no alérgeno , para el control y prevención de la oxidación de los mostos rosados.

es-Cle-degorgement

 

LAFFORT SPARK® ha rediseñado la llave de deguelle para los clientes productores de vinos efervescentes.
Su forma y ergonomía permiten una perfecta ergonomía para el deguelle manual, para su utilización en « cuvées » especiales, ensayos, seguimientos de toma de espuma, en botellas con « gerbaje »… Un simple movimiento manual con la ayuda del pulgar de la mano, que nos permite regular fácilmente la pérdida de carbónica evitando pérdidas de líquido. Robusta, esta llave de deguelle LAFFORT® está íntegramente fabricada en inox, con un mango en madera para una mejor ergonomía.

 Es-ZYMAFLORE-Xpure


LAFFORT® pone a disposición del vinificador una herramienta para la elaboración de vinos de gran pureza aromática ( producción muy débil de compuestos azufrados negativos (particularmente H2S y SO2) y de compuestos que combinan con el SO2). ZYMAFLORE® XPURE también contribuye a disminuir la percepción del carácter vegetal y favorece la frescura aromática y la expresión de notas de frutas negras. Los vinos elaborados con esta levadura presentan una gran suavidad en boca.

 

 

superstart-spark


Preparador de levaduras para condiciones difíciles de vinos efervescentes y reactivaciones de fermentación.

Gracias a su contenido en ergoestérol particularmente importante y su gran riqueza en compuestos intracelulares (factores de crecimiento) necesarios para la toma de espuma y para la re-fermentación, SUPERSTART® SPARK permite aumentar la resistencia de las levaduras en estas condiciones difíciles, para una recuperación y unos finales de FA francos y limpios.

OENOCELL-BIO


LAFFORT® presenta OENOCELL® BIO, una corteza de levadura certificada biológica.

OENOCELL® & OENOCELL® BIO, originarias de dos cepas diferentes, se pueden utilizar de acuerdo con la actual reglamentación europea BIO (reglamentación UE n°203/2012).

es-oenobrett-DOSE

 

Para facilitar el empleo del producto, LAFFORT® amplía la gama y propone OENOBRETT® en dosis barrica permitiendo una rehidratación directa sobre el tratamiento de 2,5 hL de vino.

 

ES-Oneobrett-mode-demploi

ES-ZYMAFLORE-CH9



Levadura seleccionada en uno de los mejores "terroirs" de la Borgoña cultivado de acuerdo con los criterios de viticultura biológica. ZYMAFLORE® CH9 revela la tipicidad de los grandes Chardonnay: notas de nueces frescas, almendras, pan tostado y cítricas. Aporta redondez a los vinos , equilibrando la acidez potencial.


Vegecoll-01

Desarrollado por nuestros equipos de I&D, VEGECOLL® es un extracto de proteínas vegetales proveniente de patata y especialmente seleccionado por sus cualidades de clarificación. Su alta concentración en proteínas nativas y su potencial Zeta hacen que sea una proteína altamente reactiva en el vino.

VEGECOLL® se utiliza:
En mostos: principalmente en flotación, con un tiempo de formación de lías muy corto y la eliminación de compuestos fenólicos oxidados u oxidables.
En vinos (blancos, rosados y tintos): con una alta capacidad de clarificación, una rápida velocidad de sedimentación, una alta estabilización de la materia colorante y una eliminación de los taninos astringentes en vinos tintos.



 

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LAFFORT® estará presente en SITEVI desde el 28 al 30 Noviembre en Montpellier.

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