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LAFASE® FRUIT

Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos tintos afrutados con color y redondos destinados a una comercialización rápida.


  • Para la elaboración de vinos seductores afrutados, con color y redondos destinados a una rápida comercialización.
  • Específico de las maceraciones cortas con o sin maceración prefermentativa en frío que permite una extracción suave de los compuestos fenólicos y limita las acciones mecánicas.
  • Purificada en cinamil esterasa (evita la formación de fenoles volátiles) y en antocianasa (favorece la estabilidad del color).

> Ficha de producto (pdf)
> FDS (pdf)

 

ENZ LAFASE FRUIT

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