Dal primo gennaio
2006 è entrata in vigore in tutti i paesi della Comunità Europea
una serie di regolamenti riguardanti l’igiene alimentare, indirizzati
ai diversi operatori della filiera agroalimentare. Questi testi costituiscono
il “Pacchetto Igiene” è fissano il quadro di una regolamentazione
veramente europea in materia di sicurezza alimentare. Questo pachetto igiene
integra il regolamento 852/2004 relativo all’igiene delle derrate
alimentari. Regolamento 852/2004 che inoltre prevede l’applicazione
generale dei principi dell’analisi dei rischi e del controllo dei
punti critici conformemente ai criteri HACCP per l’insieme del
comparto alimentare.
Questo “Pacchetto Igiene” si aggancia al regolamento europeo
178-2002 di cui il primo articolo, applicabile dal primo gennaio 2005, sottolinea
l’esigenza di un elevato livello di protezione della salute umana,
la responsabilità degli operatori e pone la tracciabilibità come
primo strumento per garantire la sicurezza delle derrate alimentari
e riacquistare fiducia.
Tenuto conto dell’inasprimento della regolamentazione in materia di
igiene e sicurezza alimentare, la Laffort Oenologie ha messo a punto un sistema
globale di gestione della qualità, elemento chiave nella nostra strategia
di sviluppo, che ci permette di rispondere di soddisfare le attese dei nostri
clienti. Ciò si basa su:
* un sistema di controllo qualità certificato ISO 9001, che pone
al centro della sua attenzione la soddisfazione del cliente,
inserendosi in un processo di miglioramento continuo (scaricare
il certificato
ISO 9001);
* una continua ed efficace attenzione all’evolversi della legislazione
assicurando ai nostri clienti la tracciabilità, , la certificazione
non OGM dei prodotti, la loro origine e/o provenienza (vedi
certificati);
* un controllo puntuale che permette di assicurare la conformità dei
nostri prodotti enologici alla normativa in vigore (Codice
Enologico Internazionale, Food Chemical Codex, direttive CE 9677
sugli additivi alimentari, ….),
con controlli sistematici effettuati lungo tutta la catena
produttiva secondo procedure definite;
* una gestione della sicurezza alimentare con metodo HACCP:
in 2005, vista la crescente domanda di certificazioni
da parte dei clienti e l’avvicinarsi
dell’entrata in vigore del regolamento 852/2004 che condurrà all’applicazione
generale dei principi dell’HACCP per l’insieme
degli impianti del settore alimentare, la società LAFFORT
ha messo a punto il duo metodo di analisi dei rischi
(rischi biologici, fisici e chimici) che ha
comportato la determinazione dei punti critici per il
loro controllo sull’insieme
della filiera enologica.
Dopo essersi impegnata nel far certificare la procedura HACCP da un organismo
certificatore (scarica il certificato), e con la costante preoccupazione
di dare ai propri clienti le migliori garanzie di qualità e di sicurezza,
la LAFFORT ha altresì avviato una procedura di certificazione conformemente
alle norme ISO 22000 (versione europea delle norme HACCP danesi) che sarà completata
nei prossimi mesi.
