FILTRAZIONE
LAFFORT OENOLOGIE propone une larga gamma di prodotti per la filtrazione
(DIATOMYL e PERL) destinati al trattamento dei mosti e dei vini, oltre
che di coadiuvanti e prepanelli atti ad ottimizzare i rendimenti di filtrazione.
LES PRODUITS DE PRECOUCHE:
LAFFORT OENOLOGIE ha sviluppato, grazie al laboratorio di ricerca SARCO, alcuni
prepanelli a base di cellulosa, sia in preparati misti sia in formulazione
pura, in grado di rispondere alle diverse esigenze tecniche degli utilizzatori.
Durante le operazioni di filtrazione, la formazione del prepanello è una
tappa determinante che condiziona l’intero processo di filtrazione, non
soltanto per quanto riguarda la qualità dell’operazione, ma anche
per ciò che concerne gli indici di colmataggio e la durata dei cicli
di filtrazione.
CLAIRULOSE:
A base di cellulosa pura, assicura una perfetta ritenzione delle particelle
fini per conferire una migliore brillantezza e finezza di filtrazione.
Si impiega al momento della formazione del prepanello alla dose di
400 – 600 g/m², solo o in associazione con le diatomee o le
perliti.
FILT SPECIALE:
Associa diatomee ed alfa-cellulosa in fibre ad elevato potenziale zeta.
Assicura capacità di adsorbimento per dare maggiore finezza di filtrazione
e ritardo del colmataggio. Si utilizza nella formazione del prepanello
alla dose di 600 – 700 g/m².
DIATOMYL B et R: Composti da :
•Fibre de cotone
•
Fibre di alfa cellulosa trattata per aumentarne il potenziale elettrocinetico.
•
Miscela di diatomee e di perlite per una perfetta ritenzione delle
particelle ed un ottimale settacciamento.
DIATOMYL B e R presentano una inerzia chimica totale nei confronti
dei mosti e dei vini.
Assicurano una migliore stabilità del prepanello durante tutto
il ciclo di filtrazione.
Riferimento
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Colore
|
Permeabilità media
(L/m²/h)
|
Permeabilità (darcy)
|
Densità media
|
DIATOMYL
R
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Blanc/rosé
|
4100
|
0,25
|
200 – 220
|
DIATOMYLB
|
Blanc
|
12000
|
0,85
|
180 - 190
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COADIUVANTI DI FILTRAZIONE
DIATOMYL: Selezione di diatomee a differente permeabilità.
I campi di applicazione del DIATOMYL riguardano l’intero comparto
alimentare (vini, succhi di frutta, sidro, olio, …).
Riferimento
|
Colore
|
Permeabilità (darcy)
|
Applicazione
|
DIATOMYL
P 00
|
Bianco
|
4,5 ± 1
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Filtrazione precoce, sgrossante.
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DIATOMYL
P 0
|
Bianco
|
3,35 ± 1
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Filtrazione vini novelli.
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DIATOMYL
P 1
|
Bianco
|
2 ± 0,6
|
Filtrazione chiarificante.
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DIATOMYL
P 2
|
Bianco
|
1,2 ± 0,25
|
Filtrazione chiarificante fine.
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DIATOMYL
P 4
|
rosa
|
0,24 ± 0,12
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Filtrazione di finitura.
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DIATOMYL
P 5
|
rosa
|
0,08 ± 0,03
|
Filtrazione di finitura fine.
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DIATOMYL
P 6
|
rosa
|
0,05 ± 0,02
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Filtrazione di finitura molto
fine.
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PERL:
Le perliti sono rocce vulcaniche vetrose espanse che forniscono un materiale
leggero con particolare struttura, macinato e classificato per diversi
gradi di permeabilità.
Riferimento
|
Permeabilità (darcy)
|
Applicazione
|
PERL
15
|
4 – 5
|
Filtrazione mosti, fecce. (filtro
sotto vuoto)
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PERL
10
|
2,5 – 3
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Filtration moûts, bourbes,
lies (filtre sous vide, et filtre presse)
|
PERL
8
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1,2 – 1,8
|
Filtrazione dei mosti enzimati,
vini novelli (filtro ad alluvionaggio, filtro pressa)
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PERL
6
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0,5 – 0,8
|
Filtrazione chiarificante fine
dei vini (filtro ad alluvionaggio, filtro pressa)
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PERL
4
|
0,15 – 0,3
|
Filtrazione chiarificante molto
fine (filtro ad alluvionaggio, filtro pressa)
|
PERL
2
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0,08 – 0,1
|
Filtrazione di finitura (filtro
ad alluvionaggio, filtro pressa)
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GLI STRATI FILTRANTI: SERIE
L
LAFFORT OENOLOGIE ha sviluppato una gamma specifica di strati filtranti per
filtrazioni sgrossanti, fini o sterilizzanti adatte alle diverse condizioni
dei vini ed esigenze degli utilizzatori.
Riferimento
|
Soglia di ritenzione (µm)
|
Applicazione
|
L60
|
0,35
|
Filtrazione sterile dei vini sensibili.
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L40
|
0,45
|
Filtrazione sterile.
|
L15
|
0,60
|
Filtrazione sterilizzante solo
nei confronti dei lieviti.
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L12
|
1,0
|
Filtrazione fine.
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L7
|
1,5
|
Filtrazione chiarificante.
|
L5
|
2
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Filtrazione d’affinamento.
Filtrazione precoce.
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L3
|
2 - 3
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Filtrazione sgrossante. Buona
ritenzione del torbido.
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Per la filtrazione dei campioni di vino raccomandiamo l’impiego
del modulo OPTICAP.
