POLYMUST AF

 

traitement de l’oxydation des mouts et des vins

 

Polymust AF est une préparation exempte d’allergènes associant PVPP, bentonite et colle de poisson:

  • Eliminer les composées phénoliques oxydables et oxydés (quinones).

  • Protéger les mouts et leurs précurseurs aromatiques vis-à-vis des phénomènes d’oxydation.

  • Eliminer l’ammertume des vins.

  • Limiter les phénomènes de combinaison du SO2 libre.

Propriétés œnologiques

  • Pour les mouts issus de vendanges altérées (blancs, rouges et rosés) et les vins oxydés ou sensibles à l’oxydation.

  • Pour les vendanges mécaniques, ou chaque fois que les raisins ont subi des actions mécaniques brutales, en particulier lors des phases préfermentaires.

  • Pour les vendanges subissant un long trajet, et/ou soumises à des températures élevées.

De par son action préventive sur les polyphénols oxydables et les quinones formées par leur oxydation, POLYMUST AF limite significativement les phénomènes de brunissement et stabilise les caractéristiques chromatiques des vins blancs, rouges et rosés.

 

Pour plus d'information, consulter la fiche produit POLYMUST AF

 

 

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Polymust AF

 

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