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formeLe WEC : un chai expérimental unique dédié au développement de nouveaux produits

Une étape essentielle entre le laboratoire et la cave.

  • 44 cuves de 2 hL thermo-régulées et un équipement adapté en taille pour conduire des vinifications comparatives. 
  • Une équipe dédiée et permanente pour le suivi des vins de la vendange à la mise en bouteille.
  • Le soutien analytique du laboratoire SARCO.

formeLe WEC : des essais grandeur nature

Des essais de qualité élaborés dans des conditions rigoureuses

  • Des expérimentations de produits en cours de développement ou commercialisés pour valider leur efficacité et la répétabilité des résultats.
  • Des expérimentations de pratiques œnologiques pour apporter des réponses éclairées aux attentes et /ou préoccupations du marché (stratégies de réduction SO2, co-inoculation, etc.).

formeLe WEC : des dégustations de qualité

Plus de 150 modalités par an

  • Homogénéité de la matière première.
  • Répétabilité des modalités.
  • Des éléments de comparaison pertinents et fiables.
process-commercialisation

 

 

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