Bandeau-publications

 FR Livret RD


LAFFORT - Recherche et innovations depuis 1895 - Edition 2016

Ce livre fait un état de la recherche LAFFORT® à travers sa filiale dédiée BIOLAFFORT® : présentation de la filiale BIOLAFFORT®, Résumé des 3 dernières thèses de doctorats financées et soutenues à l'ISVV, articles scientifiques publiés en 2015 et quelques exemples plus détaillées de projets R&D suivis par BIOLAFFORT® ces dernières années - Téléchargez notre livre


Les enzymes œnologiques : Ce que vous avez toujours voulu savoir sans avoir pensé à le demander…

Céline FAUVEAU SCHAFF

Revue des œnologues – Avril 2016 – Vol. n° 159 pages 30 – 33

Aujourd’hui, les besoins en vinification et les questions récurrentes sur les méthodes permettant la comparaison des enzymes appellent à une mise à jour des connaissances sur les préparations enzymatiques destinées à l’œnologie.

en savoir plus

 

Effet préventif et curatif de préparations à base de chitosane sur le développement de Brettanomyces bruxellensis. Observations macroscopiques et microscopiques.

Bastien NAZARIS - Etienne GONTIER - Lucie GEAY - Chantal MANSOUR - Virginie MOINE - Joana COULON

Revue des œnologues – Janvier 2016 – Vol. n° 158 pages 39 – 41

L’altération des vins par la levure Brettanomyces est bien connue des vinificateurs. Les phénols volatils qu’elle produit (4-éthyl-phénol ; 4-éthum-gaïacol) confèrent au vin des odeurs de cuir et de sueur de cheval.

en savoir plus

 

Avec le levurage, les vins sont plus stables.

Joana COULON

La Vigne – Novembre  2015

Responsable R&D microbiologie chez LAFFORT, Joana COULON a découvert que les vins non levurés sont plus difficiles à stabiliser. La faute aux levures...

en savoir plus

 

Acquisitions récentes sur les paramètres fermentaires influençant la saveur sucrée des vins secs.

Axel MARCHAL - Philippe MARULLO - Virginie MOINE - Denis DUBOURDIEU

Revue des oenologues – Juillet 2015 - Vol. n°156 pages 26-28

L’équilibre gustatif d’un vin repose non seulement sur sa structure tannique et son acidité, mais également sur sa douceur. Or, l’origine moléculaire

en savoir plus

 

 

 

 

Dernière vidéo

Focus du mois

logo vinitechLAFFORT® sera présent au VINITECH 2016 du 29 Nov. au 1er Déc. 2016

Hall 1 - Allée C - Travée 31 - Stand 3106

Social - Mobile - Video

 
Facebook laffort  You-tubelaffort twitter laffort
Googleplaffort apple store-laffort Googleplay-laffort

We use cookies to improve our website and your experience when using it. Cookies used for the essential operation of the site have already been set. To find out more about the cookies we use and how to delete them, see our Privacy Policy.

I accept cookies from this site