Depuis le 1er janvier 2006, une liste de règlements traitant de l’hygiène alimentaire et s’adressant à tous les professionnels de la filière agroalimentaire sont entrés en application dans les pays de l’Union Européenne. Ces textes interdépendants constituent le « Paquet Hygiène » et fixent le cadre d’une réglementation véritablement européenne en matière de sécurité alimentaire. Ce paquet hygiène intègre notamment le règlement 852/2004 relatif à l’hygiène des denrées alimentaires. Ce règlement 852/2004 préconise entre autre l’application générale des principes de l’analyse des risques et de la maîtrise des points critiques conformément aux principes de l’HACCP pour l’ensemble des exploitants du secteur alimentaire.

 

Ce Paquet Hygiène se raccroche également au règlement européen 178-2002 dont les premiers articles, applicables depuis le 1er janvier 2005, visent un niveau élevé de protection de la santé humaine, la responsabilité des opérateurs, et la traçabilité comme premier outil pour assurer la sécurité des denrées alimentaires et restaurer la confiance.

 

Compte tenu du durcissement de la réglementation en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire, la direction de LAFFORT ŒNOLOGIE met en œuvre un système global de management qualité, élément-clé dans notre stratégie de développement, nous permettant d’être à l’écoute des attentes et satisfactions de nos clients et s’appuyant sur :

 

* un système de management qualité certifié ISO 9001, plaçant au centre de ses préoccupations la satisfaction du client, et s'incrivant dans un processus d'amélioration continue: (télécharger le certificat ISO 9001)

 

* Une veille Réglementaire efficace assurant à nos clients des garanties sur les éléments suivants : traçabilité, produits certifiés non-OGM, origine et/ou provenance certifiées. Ces certificats sont disponibles dans notre espace téléchargement/certificats

 

* Une surveillance de pointe permettant d'assurer la conformité des produits œnologiques fabriqués aux réglementations en vigueur (Codex oenologique International, Food chemical codex, directive CE 96 77 sur les additifs alimentaires… ), avec des contrôles systématiques effectués tout au long de la chaîne, et selon des procédures définies.

 

* Une démarche de sécurité alimentaire (Haccp): en effet, en 2005, compte tenu des demandes de plus en plus pressantes des clients en démarche IFS et/ou BRC, et de l'approche de l'entrée en vigueur du règlement 852/2004 préconisant entre autre l’application générale des principes de l’HACCP pour l’ensemble des exploitants du secteur alimentaire, la société LAFFORT a validé et évalué sa méthode d'analyse des dangers (risques biologiques, physiques, et chimiques) comportant la détermination des points critiques pour leur maîtrise sur l’ensemble de sa filière œnologique.

Ayant fait l'effort de faire valider cette démarche HACCP par un organisme certificateur (télécharger le certificat), et dans le souci constant de donner à ses clients les meilleures garanties de qualité et de sécurité, la société LAFFORT a déjà enclenché une procédure de certification conformément au référentiel ISO 22000 (version européenne du référentiel HACCP danois) qui devrait aboutir dans les prochains mois.

 

 

 

 

 

 

Iso 9001 / ISO 22000