Nouveauté

 

TANIN VR COLOR:..... .........

- Composition:Tanins catéchiques + Tanin ellagique

- Propriétés:

• stabilisation de la matière colorante
• Structure

- Doses et objectif associé:

• A partir de 10 g/hL: apport de structure
• 30-60 g/hL: stabilisation de la couleur

 

 

 

TANIN VR SUPRA:..............

- Composition:proanthocyanidiques + Tanin ellagique

- Propriétés:

• Conservation des complexes polyphénoliques pigmentés naturels durant la fermentation alcoolique.
• Amélioration de la structure en bouche.
• Renforce l’aptitude au vieillissement.
• Protection contre l’oxydation et inhibition de l’activité Laccase.

- Doses et objectif associé:

• A partir de 10 g/hL: Protection de la matière colorante et amélioration de la structure.
• 20 – 80 g/hL: Protection contre l’oxydation et inhibition de l’activité Laccase (si vendanges altérées).

 

 

BIOTAN:...........

- Composition: Proanthocyanidiques (100% tanin de raisin)

- Propriété:

• Permet de compenser le déficit structurel du raisin en tanins.
• Stabilisation de la matière colorante (en cours de vinification).
- Doses et objectifs:
• 10 – 40 g/hL: Stabilisation de la couleur.
• A partir de 10 g/hL: Amélioration de la structure et de l’aptitude au vieillissement

 

TANIN GALALCOOL:...............................

- Composition: Tanin Gallique

- Propriété:

• Tanins complexant vis-à-vis des protéines.
• Protection des mouts (blancs et rosés) contre l’oxydation et inhibition de l’activité Laccase.
• Elimination des odeurs de réduits.
- Doses et objectifs:
• 10-15 g/hL (sur moûts) : Protection des moûts contre l’oxydation et inhibition de l’activité laccase.
• 5 – 10 g/hL: Elimination d’un léger trouble protéique, amélioration de la structure.
• 2 – 4 g/hL: Tirage des mousseux.
• 3 – 5 g/hL: Elimination d’odeurs de réduit.

 

TAN'COR GRAND CRU:..

- Composition: Proanthocyanidiques (raisin) + Tanin cœur de chêne

- Propriété:

• Rééquilibrage du déficit en tanins des vins finis en vue de l’élevage, afin d’éviter l’apparition de défauts organoleptiques liés à cette technique (sécheresse).
• Amélioration du potentiel antioxydant des vins.
- Doses et objectifs:
• A partir de 15 g/hL (après fermentation alcoolique): Stabilisation de la couleur et amélioration de la structure.
• 10 – 40 g/hL (après fermentation alcoolique): Protection contre l’oxydation et inhibition de l’activité Laccase
• 5– 30 g/hL (pendant les soutirages en barrique): Amélioration de la structure et de l’aptitude au vieillissement.

 

QUERTANIN& QUERTANIN EFFERVESCENT: ......

- Composition: Tanin cœur de chêne

- Propriété:

• Pouvoir antioxydant élevé.
• Favorise l’élevage.
• Amélioration de la structure (effet en fin de bouche).
• Elimination de la réduction des vins.
- Doses et objectifs:
• 5 – 20 g/hL: Amélioration du corps et de la structure
• 3– 10 g/hL: Elimination d’odeurs de réduit pendant l’élevage.

TAN'COR:: ..........

- Composition: Proanthocyanidiques + Tanin ellagique

- Propriété:

• Amélioration de la structure et de l’aptitude au vieillissement.
• Protection contre l’oxydation et la dégradation de la matière couleur.
- Doses et objectifs:
• A partir de 10 g/hL: Amélioration de la structure et de l’aptitude au vieillissement
• 10 – 30 g/hL: Protection contre l’oxydation pendant l’élevage.

 

 

Vinification

Elevage

Vin rouge

Vin blanc

Vin rosé

Tanins