- Identifier et sélectionner les meilleures sources végétales compatibles avec les composés phénoliques du vin.
- Améliorer constamment les méthodes de production et de purification des matières premières.
- Comprendre toujours mieux les implications œnologiques de l'usage des tanins.
- Mettre au point des formes d'utilisation les mieux adaptées à la pratique œnologique.
L'expérience de la sélection et de l'extraction
Notre expérience dans la sélection des matières premières et notre contrôle qualité sont les premières garanties de la qualité constante des tanins LAFFORT. Parallèlement, nous avons développé un savoir-faire industriel dans l'extraction des composés du bois qui nous permet de maîtriser d'autant mieux la qualité œnologique de nos produits.
Des installations de production spécifiques
Purification et formulation sont les étapes clés de la valorisation des matières premières pour l'oenologie. Ces étapes sont sous l'expertise de notre équipe Recherche Tanins spécifiquement dédiée à l'amélioration des process de production.
L'innovation : l'instantanéisation
VR SUPRA® est le premier tanin parfaitement soluble dans l'eau ou le vin grâce à un procédé exclusif IDP (Instant Dissolving Process) mis en place dans notre unité de production. Tous les tanins de LAFFORT bénéficient aujourd'hui de cette technologie.
La référence
VR SUPRA® et QUERTANIN® sont plébiscités par les vinificateurs du monde entier depuis de nombreuses années et restent les premiers tanins vendus dans le monde.
| Produit | Propriétés | Application |
|---|---|---|
| Tanin VR COLOR® | Formulation de tanins catéchiques et ellagiques à dissolution instantanée (Procédé IDP) destinée à la vinification des vins rouges. |
Vinification |
| Tanin VR SUPRA® | Formulation de tanins proanthocyaniques et ellagiques à dissolution instantanée (Procédé IDP) destinée à la vinification des vins rouges. | Vinification |
| BIOTAN® | Tanins proanthocyanidiques extraits de pellicule de raisin à dissolution instantanée (procédé IDP). | Vinification et élevage |
| Tanin GALALCOOL® | Tanins de noix de galle, à dissolution instantanée (procédé IDP), destiné à la vinification des moûts blanc et rosé. | Vinification |
| Tanin OENOLOGIQUE |
Tanin ellagique de chataignier. Facilite le collage des vins blancs et rosés. |
Vinification |
| TAN'COR® | Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinée à l’élevage des vins rouges. | Élevage |
| TAN'COR GRAND CRU® | Préparation à base de tanins Proanthocyanidiques de raisin et de tanins ellagiques de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinée à l’élevage des vins rouges. | Élevage |
| QUERTANIN® | Tanins ellagiques nobles de qualité « merrain » extraits de coeur de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinés à l’élevage des vins blanc, rosé et rouge. | Élevage |
| QUERTANIN® SWEET |
Tanins ellagiques nobles de qualité « merrain » extraits de coeur de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinés à l’élevage des vins blanc, rosé et rouge. | Élevage |
| QUERTANIN® INTENSE |
Tanins ellagiques nobles de qualité « merrain » extraits de coeur de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinés à l’élevage des vins blanc, rosé et rouge. | Élevage |
Pour plus d'informations, téléchargez la fiche gamme tanins
