Laffort - Tanins
Depuis plus de 20 ans, LAFFORT investit dans la recherche pour :
  • Identifier et sélectionner les meilleures sources végétales compatibles avec les composés phénoliques du vin.
  • Améliorer constamment les méthodes de production et de purification des matières premières.
  • Comprendre toujours mieux les implications œnologiques de l'usage des tanins.
  • Mettre au point des formes d'utilisation les mieux adaptées à la pratique œnologique.

L'expérience de la sélection et de l'extraction

Notre expérience dans la sélection des matières premières et notre contrôle qualité sont les premières garanties de la qualité constante des tanins LAFFORT. Parallèlement, nous avons développé un savoir-faire industriel dans l'extraction des composés du bois qui nous permet de maîtriser d'autant mieux la qualité œnologique de nos produits.

Des installations de production spécifiques

Purification et formulation sont les étapes clés de la valorisation des matières premières pour l'oenologie. Ces étapes sont sous l'expertise de notre équipe Recherche Tanins spécifiquement dédiée à l'amélioration des process de production.

L'innovation : l'instantanéisation

VR SUPRA® est le premier tanin parfaitement soluble dans l'eau ou le vin grâce à un procédé exclusif IDP (Instant Dissolving Process) mis en place dans notre unité de production. Tous les tanins de LAFFORT bénéficient aujourd'hui de cette technologie.

Voir notre vidéo sur la dissolution des tanins IDP

La référence

VR SUPRA® et QUERTANIN® sont plébiscités par les vinificateurs du monde entier depuis de nombreuses années et restent les premiers tanins vendus dans le monde.

 

ProduitPropriétésApplication
Tanin VR COLOR® Formulation de tanins catéchiques à dissolution instantanée (Procédé IDP) destinée à la vinification des vins rouges. Vinification
Tanin VR SUPRA® Formulation de tanins proanthocyaniques et ellagiques à dissolution instantanée (Procédé IDP) destinée à la vinification des vins rouges. Vinification
Tanin VR SUPRA® ÉLÉGANCE
Préparation de tanins proanthocyanidiques et ellagiques extraits de chêne à dissolution instantanée - Vins rouges Vinification
TANIN VR GRAPE® Tanins proanthocyanidiques extraits de raisin à dissolution instantanée (procédé IDP). Vinification
et élevage
Tanin GALALCOOL® Tanin gallique granulé destiné à la vinification des moûts blancs et rosés. Vinification
 TANSPARK® Mise en solution de tanins galliques et de tanins de châtaigner pour l’élaboration de vins effervescents. Vinification
TAN'COR® Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinée à l’élevage des vins rouges. Élevage
TAN'COR GRAND CRU® Préparation à base de tanins Proanthocyanidiques de raisin riche en catéchine, de tanins de raisins et de tanins ellagiques de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinée à l’élevage des vins rouges. Élevage
QUERTANIN® Tanins ellagiques nobles de qualité « merrain » extraits de coeur de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinés à l’élevage des vins blanc, rosé et rouge. Élevage
QUERTANIN® SWEET
Tanins ellagiques nobles de qualité « merrain » extraits de coeur de chêne, à dissolution instantanée (procédé IDP), destinés à l’élevage des vins blanc, rosé et rouge. Élevage
 TANFRESH Préparation à base de tanins proanthocyanidiques et de tanins ellagiques de chêne à dissolution instantanée (procédé IDP) pour les vins blancs et rosés. Élevage

Pour plus d'informations, téléchargez la fiche gamme tanins

Pour plus d’information sur le procédé IDP,
Regardez notre vidéo « Tanins IDP »

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Hall 1 - Allée C - Travée 31 - Stand 3106

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