Les gommes arabiques

STABIVIN® SP : Solution de gomme arabique spécialement filtrée et purifiée, produite à partir de matière première sélectionnée. Participe à la structure colloïdale des vins.

STABIVIN® :Solution filtrée et purifiée de gomme arabique "100% Verek", à haut indice de protection de la matière colorante (> 8).

STABIFIX® : Solution filtrée et purifiée de gomme arabique, possédant un indice de stabilisation > 5.CIAL

OENOGOM® INSTANT: Gomme arabique poudre nouvelle génération présentée sous forme instantanée. pour une dissolution rapide et totale. Ne contient ni additif, ni conservateur (absence de SO2).


Les Mannoprotéines

La stabilisation tartrique qui respecte la qualité et l’image de marque de vos meilleures cuvées. Mannoprotéine spécifique (MP40® - Brevet n°2726284), naturellement présente dans les vins, ayant la propriété d’inhiber la cristallisation du bitartrate de potassium.

CELSTAB
Solution de gomme de cellulose (CMC / E466)

CELSTAB®: destiné à la stabilisation des vins vis-à-vis des précipitations des sels de l’acide tartrique.


Acide métatartrique

POLYTARTRYL® SPÉCIAL Indice 35/37. Peut être incorporé au moment de la filtration finale.

POLYTARTRYL® 40: Indice 40. A incorporer quelques heures avant la filtration finale et mise en bouteille.

SUPER POLYTARTRYL® : Indice 40/42. Le plus fort indice d'estérification. Doit être ajouté 24 h avant la filtration finale.