Bandeau_stabilisation

LES MANNOPROTÉINES

La stabilisation tartrique qui respecte la qualité et l’image de marque de vos meilleures cuvées. Mannoprotéine spécifique (MP40® - Brevet n°2726284), naturellement présente dans les vins, ayant la propriété d’inhiber la cristallisation du bitartrate de potassium.


SOLUTION DE GOMME DE CELLULOSE (CMC / E466)

CELSTAB®: destiné à la stabilisation des vins vis-à-vis des précipitations des sels de l’acide tartrique.


LES GOMMES ARABIQUES

STABIVIN® SP : Solution de gomme arabique spécialement filtrée et purifiée, produite à partir de matière première sélectionnée. Participe à la structure colloïdale des vins.

STABIVIN®:Solution filtrée et purifiée de gomme arabique "100% Verek", à haut indice de protection de la matière colorante (> 8).

STABIFIX®: Solution filtrée et purifiée de gomme arabique, possédant un indice de stabilisation > 5.CIAL

OENOGOM® INSTANT: Gomme arabique poudre nouvelle génération présentée sous forme instantanée. pour une dissolution rapide et totale. Ne contient ni additif, ni conservateur (absence de SO2).

EU_Organic_Logo_Colour_Version_54x36mm_IsoCOENOGOM® BIO: Gomme arabique purifiée microgranulée à dissolution instantanée (100% Verek). Certifiée bio.


ACIDE MÉTATARTRIQUE

 POLYTARTRYL® SPÉCIAL Indice 36/38. Peut être incorporé quelques heures avant la filtration finale et mise en bouteille.

POLYTARTRYL® 40: Indice 40. A incorporer 24 à 48 heures avant la filtration finale et mise en bouteille.

SUPER POLYTARTRYL® : Indice 40/42. Le plus fort indice d'estérification. Doit être ajouté 48 h avant la filtration finale.

 

 Pour une incorporation facile et efficace des produits de stabilisation, LAFFORT recommande l’emploi d’un OENODOSEUR.


 

Peut être incorporé quelques heures avant la filtration finale et mise en bouteille.

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Hall 1 - Allée C - Travée 31 - Stand 3106

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