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LES PRODUITS DE STABILISATION
LES GOMMES ARABIQUES: Stabivin SP: Solution de gomme arabique spécialement filtrée et purifiée, produite à partir de matière première sélectionnée.
STABIVIN:Solution filtrée et purifiée de gomme arabique "100% Khordofan", possédant un indice de stabilisation > 8
STABIFIX: Solution filtrée et purifiée de gomme arabique, possédant un indice de stabilisation > 5.
Peuvent s'employer avant ou après la filtration finale. Dose d'emploi : 70 à 100 mL/hL
OENOGOM
INSTANT®: Gomme
arabique poudre nouvelle génération
présentée sous forme instantanée pour une dissolution
rapide et totale. Le traitement physique d'instantanéisation
sans additif lors du séchage fait d'OENOGOM INSTANT® un
produit d'une grande pureté physico-chimique. La gomme pure,
sous forme poudre microgranulée de couleur crème, est
très
facilement dispersible et soluble dans l'eau ou le vin et peut être
utilisée sans aucune filtration ultérieure.
L' ACIDE METATARTRIQUE : Inhibiteur des précipitations tartriques - Dose limite d'emploi : 10g/hL
POLYTARTRYL soluble: Indice 35/37. Peut être incorporé au moment de la filtration finale. POLYTARTRYL 40: Indice 40. A incorporer quelques heures avant la filtration finale et mise en bouteille. POLYTARTRYL 40 / 42: Indice 40/42. Le plus fort indice d'estérification. Doit être ajouté 24 h avant la filtration finale.
LES BENTONITES:
MICROCOL
poudre ou granulé Destinée à éliminer
les protéines afin de prévenir les risques de casse protéique des vins
blancs et rosés.
MICROCOL ALPHA: Bentonite sodique naturelle microgranulée assurant une action stabilisante vis à vis des protéines sur un large spectre de pH. Dose d'emploi: - Traitement des moûts: 40 à 80 g/hL - Vins blancs et rosés: 30 à 60 g/hL |
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Les produits Autres stabilisants  |
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