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DERNIÈRE NOUVEAUTÉ GAMME

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Pour la réussite de la fermentation, autant fermentaire que organoleptique, une bonne nutrition des levures est capitale. Cette nutrition doit être globale et comprendre un équilibre d’azote organique et minéral, de stérols, de vitamines et de minéraux à différents stades de la fermentation. Un éventuel réajustement ne doit pas se faire au hasard et un ensemble de paramètres sont à prendre en compte afin d’apporter la réponse la mieux adaptée aux besoins du moût et aux attentes du vinificateur. En tenant compte de ces nombreux paramètres (degré potentiel, azote assimilable, souche de levure, etc.), LAFFORT® propose aujourd’hui un outil d’aide à la décision pour la correction de la nutrition du moût.

Découvrez-le, nous espérons qu’il vous sera utile pour ces prochaines vendanges ! N’hésitez pas à contacter votre représentant LAFFORT® pour toute question sur cet outil.

Les produits

Préparation conseilléeApplication / problématique
SUPERSTART® ROUGE Sécurité fermentaire/ Fin de FA franches et nettes.
Températures de FA élevées. Variations de températures.
Carence en stérols / Pied de cuve de reprise.
SUPERSTART® BLANC Sécurité fermentaire/ Fin de FA franches et nettes.
Révélation et production aromatique optimisées.
Fermentation à basse température, à basse turbidité.
SUPERSTART® SPARK Conditions difficiles de prises de mousse et reprises de fermentation/Reprises de fermentation rapides/achèvement franc des sucres résiduels
SUPERSTART® Révélation et production aromatique optimisées.
Fermentation à basse température.
Degré alcoolique potentiel élevé.
Carence en stérols / Pied de cuve de reprise.

THIAZOTE®
THIAZOTE® SP
THIAZOTE® PH

Carence en azote assimilable.
Carence en facteurs de croissance.

NUTRISTART®

Carence en azote assimilable.
Carence en facteurs de croissance.
NUTRISTART® ORG

Nutrition 100% d'origine levurienne.
Carence en azote assimilable.
Carence en facteurs de croissance.

TURBICEL® Turbidité faible.

BI-ACTIV®

OENOCELL® &
OENOCELL® BIO

Fermentation languissante.
Arrêt de fermentation.

MALOSTART®

Activateur spécifique de levains malolactiques.
Augmente la population de bactéries lactiques
et permet une FML plus rapide

 

Pour plus d'informations, téléchargez la fiche gamme nutriments

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