FILTRATION
LAFFORT OENOLOGIE propose une large gamme de produits de filtrations destinés à la
clarification moûts
et des vins, ainsi que des coadjuvants de précouche pour optimiser
les rendements de filtration des liquides alimentaires.
LES PRODUITS DE PRECOUCHE:
LAFFORT OENOLOGIE a développé grâce à son
laboratoire de recherche SARCO, des produits de précouche
cellulosiques, soit dans des préparations mixtes ou des formulations
pures. Ils répondent aux diverses exigences techniques des
utilisateurs.
Lors des opérations de filtration, la formation de la précouche
est une étape déterminante qui conditionne toute la
procédure de filtration non seulement pour la qualité et
les indices de colmatage mais aussi pour augmenter la durée
des cycles de filtration.
CLAIRULOSE:
A base de celluloses pures, assure une parfaite rétention
des particules les plus fines pour un brillant et une finesse de
clarification meilleurs.
S’utilise lors de la formation de la précouche à la
dose de 400 – 600 g/m², seul ou en association avec les
diatomées ou les perlites.
FILT SPECIALE:
Associe diatomées et d’alpha-celluloses
fibrillées à potentiel zéta élevé.
Assure une capacité d’adsorption pour un affinage de
la filtration et retarde le colmatage. S’utilise lors de la
formation de la précouche à la dose de 600 – 700
g/m².
DIATOMYL B et R:
Composés de :
•Fibres de coton
•
Fibres d’alpha cellulose traitées pour augmenter le
potentiel électrocinétique.
•
Mélange de diatomées et de perlites pour une parfaite
rétention des particules et un tamisage optimal.
DIATOMYL B et R présentent une totale inertie chimique vis-à-vis
des moûts et des vins. Ils
assurent une meilleure stabilité de la précouche tout
au long du cycle de filtration.
Référence
|
Couleur
|
Perméabilité moyenne (L/m²/h) |
Perméabilité (darcy)
|
Densité moyenne
|
DIATOMYL
R
|
Blanc/rosé
|
4100 |
0,25
|
200 – 220
|
DIATOMYLB
|
Blanc
|
12000 |
0,85
|
180 - 190
|
ADJUVANTS DE FILTRATION
DIATOMYL: Sélection de terres de Diatomées de différentes
perméabilités. Le champ d’application des produits
DIATOMYL se retrouve dans l’ensemble du domaine alimentaire
(vins, jus de fruit, cidres, huiles alimentaires).
Référence |
Couleur |
Perméabilité (darcy) |
applications |
DIATOMYL
P 00 |
Blanche |
4,5 ± 1 |
Filtration précoce, dégrossissante. |
DIATOMYL
P 0 |
Blanche |
3,35 ± 1 |
Filtration vins nouveaux |
DIATOMYL
P 1 |
Blanche |
2 ± 0,6 |
Filtration clarifiante.. |
DIATOMYL
P 2 |
Blanche |
1,2 ± 0,25 |
Filtration clarifiante fine |
DIATOMYL
P 4 |
rose |
0,24 ± 0,12 |
Filtration de finition. |
DIATOMYL
P 5 |
rose |
0,08 ± 0,03 |
Filtration de finition fine. |
DIATOMYL
P 6 |
rose |
0,05 ± 0,02 |
Filtration de finition très
fine. |
PERL:
Les perlites sont des roches volcaniques vitreuses expansées
pour donner un matériau léger à structure
cellulaire broyée et classifiée pour offrir différents
grades de perméabilité.
Référence
|
Perméabilité
(darcy)
|
applications
|
PERL
15
|
4 – 5 |
Filtration moûts, bourbes,
lies. (filtre sous vide)
|
PERL
10
|
2,5 – 3 |
Filtration moûts, bourbes, lies (filtre
sous vide, et filtre presse) |
PERL
8
|
1,2 – 1,8 |
Filtration des moûts enzymés, vins nouveaux
(filtre alluvionnage, filtre presse) |
PERL
6
|
0,5 – 0,8 |
Filtration clarifiante fine des vins (filtre alluvionnage,
filtre presse) |
PERL
4
|
0,15 – 0,3 |
Filtration clarifiante très
fines (filtre alluvionnage, filtre presse) |
PERL
2
|
0,08 – 0,1 |
Filtration de finition (filtre
alluvionnage, filtre presse) |
LES PLAQUES DE FILTRATION : SERIE
L
LAFFORT OENOLOGIE a développé une gamme spécifique
de plaques filtrantes pour des filtrations dégrossissantes,
fines ou stérilisantes adaptées aux conditions du vin
et aux exigences du praticiens.
Référence
|
Seuil de
rétention (µm)
|
applications
|
L60
|
0,35 |
Filtration stérile des vins sensibles. |
L40
|
0,45 |
Filtration stérile. |
L15
|
0,60 |
Filtration pauvre en germes. Stérilisante
vis-à-vis des levures. |
L12
|
1,0 |
Filtration fine. |
L7
|
1,5 |
Filtration clarifiante. |
L5 |
2
|
Filtration d’affinage. Filtration précoce |
L3
|
2 - 3 |
Filtration dégrossissante. Bonne rétention
des troubles. |
Pour la filtration des échantillons de vins nous recommandons
l'utilisation du module OPTICAP
