Préparation spécifique d'enveloppes cellulaires de levures à haut Pouvoir Réducteur (5,3%), pour la protection des arômes des vins blancs et rosés.

Grâce à sa composition unique en métabolites réducteurs, BIOAROM^® va permettre :

• A la levure d’assimiler pendant la FA les précurseurs du glutathion (cystéine, N-acétylcystéine..) et donc de synthétiser davantage de ce tripeptide.
• Aux vins ainsi élaborés d’acquérir un potentiel aromatique mieux préservé de l’oxydation.
• De stimuler les fermentations alcooliques.

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