POUR UNE GESTION NATURELLE DE LA QUALITE DES VINS
Avec la compréhension toujours plus fine de la nature et des phénomènes œnologiques, LAFFORT crée de nouvelles spécialités oenologiques issues des constituants naturels du vin. Ces spécialités sont obtenues à partir de procédés de production innovants et brevetés. Elles ouvrent la voie à une nouvelle œnologie, plus naturelle, plus précise… pour valoriser et préserver le meilleur du vin.
La stabilisation tartrique qui respecte la qualité et l’image de marque de vos meilleures cuvées. Mannoprotéine spécifique (MP40® - Brevet n°2726284), naturellement présente dans les vins, ayant la propriété d’inhiber la cristallisation du bitartrate de potassium.
Préparation spécifique d’enveloppes cellulaires de levures à haute teneur en peptides sapides (Brevet n° 0452803). Contribue à une augmentation des sensations de sucrosité et à une diminution des sensations agressives.
BIOLEES® MP
Extrait pariétal de levure (mannoprotéines) riche en peptide sapide (brevet n°0452803) et en polysaccharides
Préparation spécifique d'enveloppes cellulaires de levures à haut Pouvoir Réducteur (5,3%), pour la protection des arômes des vins blancs et rosés.
