PIEZAS ESENCIALES
Desde hace más de 20 años, LAFFORT está invirtiendo en investigación para:
- Identificar y seleccionar las mejores fuentes vegetales compatibles con los compuestos fenólicos del vino,
- Mejorar constantemente los métodos de producción y de purificación de las materias primas,
- Comprender cada vez mejor las implicaciones enológicas del uso de los taninos,
- Poner a punto el modo de empleo que se adapte mejor a las prácticas enológicas.
La experiencia de la selección y de la extracción
Nuestra experiencia en la selección de las materias primas y nuestras sofisticadas herramientas analíticas son las principales garantías de la calidad constante de los taninos Laffort. Paralelamente, hemos desarrollado un saber hacer industrial en la extracción de los compuestos de la madera que nos permite controlar mejor todavía la calidad enológica de nuestros productos.
El control en la transformación y en la formulación
Purificación y formulación son las etapas clave en la valorización de las materias primas para la enología. Estas etapas se encuentran bajo la supervisión de nuestro experto equipo de Investigación sobre los Taninos en nuestras instalaciones de producción específicas.
Innovación: La instantaneización
VR SUPRA® es el primer tanino perfectamente soluble en agua o en vino gracias a un exclusivo proceso IDP (Instant Dissolving Process) aplicado en nuestra unidad de producción. Todos los taninos de Laffort se benefician hoy de esta tecnología.
La referencia
VR SUPRA® y QUERTANIN® son apreciados unánimemente por los vinificadores de todo el mundo desde hace varios años y siguen siendo los principales taninos vendidos en el mundo.
| Productos | Propiedades | Aplicación |
|---|---|---|
| Tanin VR COLOR® | Formulación de taninos catéquicos y elágicos de disolución instantánea (Proceso IDP) destinada a la vinificación de los vinos tintos. |
Vinificación |
| Tanin VR SUPRA® | Formulación de taninos proantociánicos y elágicos de disolución instantánea (Instant Dissolving Process) destinados a la vinificación de los vinos tintos. | Vinificación |
| BIOTAN® | Taninos proantocianídicos extraídos del hollejo de la uva de disolución instantánea (proceso IDP) | Vinificación y crianza |
| Tanin GALALCOOL® | Taninos de nuez de gallas, de disolución instantánea (proceso IDP), destinado a la vinificación de mostos blancos y rosados. | Vinificación |
| Tanin OENOLOGIQUE |
Tanino elágico de castaño. Tamizado de los vinos blancos y rosados con miras a optimizar el encolado. |
Vinificación |
| TAN'COR® | Preparado a base de taninos proantocianídicos y de taninos elágicos, de disolución instantánea (proceso IDP), destinado a la crianza de vinos tintos. | crianza |
| TAN'COR GRAND CRU® | Preparado a base de taninos Proantocianídicos de uva y de taninos elágicos de roble, de disolución instantánea (proceso IDP), destinado a la crianza de los vinos tintos | crianza |
| QUERTANIN® | Taninos elágicos nobles de calidad « duela » extraídos del corazón de roble, de disolución instantánea (proceso IDP), destinados a la crianza de vinos blancos, rosados y tintos. | crianza |
| QUERTANIN® SWEET |
Taninos elágicos nobles de calidad « duela » extraídos del corazón de roble, de disolución instantánea (proceso IDP), destinados a la crianza de vinos blancos, rosados y tintos. | crianza |
| QUERTANIN® INTENSE |
Taninos elágicos nobles de calidad « duela » extraídos del corazón de roble, de disolución instantánea (proceso IDP), destinados a la crianza de vinos blancos, rosados y tintos. | crianza |
Descargas nostra ficha de gama Tanino o Quertanin
