Enzimas
ACELERADORES NATURALES
NEW Novedad en la gama
LAFASE® DISTILLATIONFormulación de enzimas pectolíticas de baja liberación de metanol para el prensado y clarificación de los vinos destinados a la destilación. |
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EXTRACLEAR®Formulación de enzimas pectolíticas ricas en actividades secundarias para la clarificación y preparación de vinos al embotellado. |
Descripción
Las enzimas son catalizadores de gran precisión. La clarificación, la extracción, la revelación de aromas, la estabilización o el filtrado, son actividades enzimáticas principales y secundarias que están presentes en nuestras formulaciones y que se seleccionan para garantizar los mejores resultados para cada aplicación.
Con el objetivo de ofrecer seguridad y unos resultados óptimos, algunos de nuestros productos se someten a un proceso de purificación único que permite eliminar cualquier actividad que pueda ser potencialmente perjudicial (cinamil-esterasa, antocianasa).
Para obtener información técnica más detalladas, no dude en consultar nuestra sección LAFFORT & YOU.
Producto
Características
FP
FDS
EXTRACLEAR®
Formulación de enzimas pectolíticas ricas en actividades secundarias para la clarificación y preparación de vinos al embotellado.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
EXTRALYSE®
Formulación de enzimas pectoliticas y de ß (1-3; 1-6) beta-glucanasas purificadas en EU destinadas a mejorar la filtrabilidad de los vinos y la crianza sobre lías.
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Utilizable en NOP
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Vegano
LAFASE® DISTILLATION
Formulación de enzimas pectolíticas de baja liberación de metanol para el prensado y clarificación de los vinos destinados a la destilación.
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Utilizable en NOP
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Vegano
LAFASE® FRUIT
Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos tintos afrutados con color y redondos.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFASE® HE GRAND CRU
Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas para la elaboración de vinos de guarda estructurados, ricos en materia colorante y en taninos suaves.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFASE® THERMO LIQUIDE
Preparación enzimática líquida de muy fuerte actividad Polygalacturonasa, específicamente formulada para los mostos de termovinificación/Flash Détente. Vino tinto.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFASE® XL CLARIFICATION
ación de enzima líquida para la clarificación de mostos blancos, rosados y tintos.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFASE® XL EXTRACTION ROUGE
Preparación de enzimas líquidas para la maceración de mostos tintos.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFASE® XL FLOT
Preparación de enzima líquida para la depectinización rápida de mostos de flotación.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFASE® XL PRESS
Preparación de enzimas líquidas purificadas para la maceración y el prensado de vendimias destinadas a la elaboración de vinos blancos y rosados.
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Vegano
LAFAZYM® 600 XL ICE
Preparación líquida purificada de enzimas pectoliticas de fuerte actividad secundaria para la clarificación rápida de mostos blancos y rosados y los vinos sobre una amplia gama de pH y de temperatura.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFAZYM® AROM
Preparación de ß-glucosidasa y de pectinasas para la revelación de aromas terpénicos varietales a partir de sus precursores en la elaboración de vinos blancos y rosados aromáticos.
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Utilizable en NOP
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Vegano
LAFAZYM® CL
Preparación de enzimas pectolíticas, purificada y muy concentrada para un desfangado rápido de mostos blancos y rosados.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFAZYM® EXTRACT
Preparación de enzimas pectolíticas, purificadas en CE, específicas para la maceración pelicular en frío durante la vinificación en blanco. Desarrollada para la extracción de los precursores del aroma y de aromas varietales para la elaboración de vinos blancos afrutados y aromáticos.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFAZYM® PRESS
Preparación de enzimas pectolíticas purificadas en CE para optimizar el prensado y la extracción de los precursores de aromas durante la elaboración de vinos blancos o rosados.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
LAFAZYM® THIOLS [+]
Preparación de enzimas pectolíticas, con actividades secundarias para la revelación revelación de los precursores aromáticos de variedades tiólicas.
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Utilizable en NOP
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Vegano
LYSOZYM
Enzima con actividad endo-glucosidasa, extraída de la clara de huevo de gallina. Gestión microbiana de los vinos.
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Utilizable en NOP
OPTIZYM®
Preparación de enzimas pectolíticas para la extracción de compuestos fenólicos y la clarificación de los vinos blancos y tintos.
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Utilizable en NOP
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Utilizable en BIO UE 848/2018
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Vegano
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